Le guide Veganuary : tout ce que vous devez savoir

Nous travaillons tous sur nos résolutions du Nouvel An à cette période de l'année, fixons nos objectifs et essayons généralement d'intégrer de bonnes habitudes dans nos routines.

Avec de plus en plus de personnes désireuses de faire mieux pour la planète, rejoindre Veganuary est un bon point de départ !

Dans ce blog, nous allons approfondir ce qu'est Veganuary et pourquoi vous devriez y participer. De plus, si vous cherchez de l'inspiration sur ce qu'il faut cuisiner, nous avons compilé de délicieuses recettes végétaliennes simples, délicieuses et qui figureront sûrement sur votre liste de répétitions !

Commençons par les bases : qu'est-ce que Veganuary ?
Comme son nom l'indique, Veganuary est un mouvement mondial avec plus d'un million de personnes prenant l'engagement de 31 jours à base de plantes pour aider la planète, au cours du mois de janvier.

Raisons pour lesquelles vous devriez rejoindre Veganuary ?

• Empêche la cruauté envers les animaux : le moyen le plus simple de prévenir la cruauté envers les animaux en trouvant simplement des alternatives végétales à la viande, aux œufs et aux produits laitiers. Saviez-vous que chaque végétalien sauve près de 200 animaux par an ? ! (source : Peta 2020)

• Sauve la planète : Consommer de la viande cause d'énormes quantités de pollution et contribue à la crise climatique. Selon le gardien, la viande représente près de 60 % de tous les gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire. La différence d'émissions entre la production de viande et la production végétale est frappante - pour produire 1 kg de blé, 2,5 kg de gaz à effet de serre sont émis. Un seul kilo de bœuf, quant à lui, crée 70 kg d'émissions.

• La nourriture végétalienne est délicieuse et bonne pour la santé.

Plongeons en profondeur dans 4 recettes pour vous inspirer en essayant certaines d'entre elles ou toutes !

Le coin cuisine de GREENA avec des recettes végétaliennes :

1. Pâtes Dellarolle à la tomate et crème basilic

Idéal pour les intolérants au gluten, ce penne à la farine de riz complet bio de la variété Dellarole est le choix parfait de pâtes saines. Il a été étiré au bronze, ce qui signifie qu'ils ont une texture plus rugueuse, donc ils tiennent bien la sauce et elle a été séchée très lentement.

Pour faire cette crème savoureuse, Umile a mélangé des variétés anciennes (également appelées variété paysanne, variété locale) de tomate et de basilic avec un peu d'oignon, du sel et de l'huile d'olive extra vierge.

Accompagnez-le de la crème de tomate et basilic d'Umile pour avoir un plat sain, bio et facile à réaliser !

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2. Salade végétalienne de roquette et de quinoa aux pois chiches avec vinaigrette au citron et à l'ail

Une salade pleine de produits frais vibrants, de protéines végétales et de délicieuses saveurs ! C'est végétalien, sans gluten et sérieusement rassasiant.

Merci "Short girl long order blog" pour la recette.

Ce dont vous avez besoin pour le pansement :

• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• ½ cuillère à soupe de zeste de citron
• 1 gousse d'ail pelées
• ¼ tasse d'huile d'olive de haute qualité. L'huile d'olive compte pour cette vinaigrette
• ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• ½ ou 1 cuillère à café de sel plus ou moins selon les préférences

Ce qu'il vous faut pour la salade :

• 1 ½ tasse de quinoa cuit (¾ tasse de quinoa séché cuit avec 1 ½ tasse d'eau)
• 2 tasses de pois chiches rôtis à la sriracha
• 6 tasses de roquette légèrement tassée
• 1 tasse de pousses de pois, facultatif
• 1 tasse de mini poivrons ou poivrons hachés
• 1 tasse de pois mange-tout hachés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ¼ tasse de graines de citrouille crues pepitas
• 2 gros avocat, tranché

Pas à pas
Tout d'abord, préparez la vinaigrette à l'ail et au citron. Mélanger le jus de citron, le zeste de citron, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le poivre et le sel jusqu'à consistance crémeuse. Ensuite, ajoutez-le dans un petit récipient et réservez.

Il est temps de rôtir les pois chiches
Ensuite, préchauffez le four à 375F et préparez les pois chiches rôtis à la sriracha . Encore une fois, faire rôtir les pois chiches est facultatif, mais ajoutez un bon croquant à cette salade. Sinon, utilisez simplement des pois chiches cuits en conserve.

Temps de cuisson du quinoa :
Pendant que les pois chiches rôtissent, faites cuire le quinoa. Ajouter 3/4 tasse de quinoa séché dans une casserole avec 1 ½ tasse d'eau et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que le quinoa soit complètement cuit. Retirer le quinoa du feu et laisser refroidir.

Préparez les légumes en parallèle :
Pendant que le quinoa et les pois chiches cuisent, hachez les légumes, y compris les mini-poivrons, les pois mange-tout, les tomates cerises et l'avocat.

Temps de montage de la salade :
Ajouter la roquette, les pousses de pois, le quinoa cuit, les pois chiches, les poivrons, les pois mange-tout et les tomates dans un grand bol et mélanger. Ensuite, ajoutez la vinaigrette au citron et à l'ail et mélangez jusqu'à ce que tout soit enrobé de vinaigrette. Enfin, garnissez la salade avec l'avocat tranché. Sers immédiatement!

Donnez un twist à vos goûters ou apéritifs avec les bons produits

3. Houmous de betterave prébiotique : avec un goût unique, le point culminant de ce houmous est le légume ancestral Betterave Detroit 2.

Pour faire ce savoureux houmous, Umile a mélangé la betterave avec des lentilles germées, des noisettes Tonda Siciliana et du cumin. Les lentilles qui ont été germées pendant 72 heures pour maximiser les nutriments et éviter les ballonnements. Les noisettes sont riches en vitamines B1, B2, B3, B9, acide oléique, vitamine E, magnésium, manganèse.
Et le cumin est connu pour ses qualités carminatives et anti-inflammatoires.
Fabriqué à partir de tous les ingrédients naturels et biologiques. Étalez une couche épaisse sur du pain de seigle 100% germé pour une délicieuse pause ou mangez avec des bâtonnets de céleri.

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4. Bouchées énergétiques végétaliennes au nutella

Si vous aimez le Nutella mais que vous préférez des alternatives plus saines, vous adorerez la pâte à tartiner au cacao et aux noisettes d'Umile qui est faite avec des ingrédients biologiques et sans huile de palme. Utilisez cette pâte à tartiner au cacao pour préparer des bouchées énergétiques pour vos collations.

De quoi as-tu besoin

• 1 tasse d'avoine à l'ancienne

• ½ tasse de Nutella végétalien (Umile l'appelle Cacao Noir Forastero)

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• ¼ tasse de noisettes ou d'amandes*

• Flocons de noix de coco

*Les noisettes complètent mieux le Nutella, mais les amandes sont aussi une bonne option dans cette recette Nutella Energy Bites, moins chère et plus facile à trouver.

Pas à pas

1. Mettez l'avoine et le Nutella dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que l'avoine commence à se décomposer et à bien se combiner. Ajouter les graines de chia et les noisettes et continuer à mélanger jusqu'à ce que les noix soient hachées et combinées.
2. Répartir la noix de coco sur une assiette. Déposez-les dans la noix de coco et roulez doucement en 12 bouchées, en les recouvrant de noix de coco. Conserver au réfrigérateur.

Que vous souhaitiez rejoindre Veganuary ou simplement ajouter plus de recettes végétaliennes à votre plan nutritionnel, nous espérons vous avoir inspiré avec ces idées et recettes.

Si vous avez des recettes que vous aimeriez que nous publions, contactez-nous et partagez-les avec nous !

Gaby