Cuisiner au fil des saisons : Un délicieux gnocchi de patates douces

Vous vous êtes sans doute rendu compte que nous sommes les fans numéro un de la patate douce ! Il y a quelques semaines, nous avons partagé une recette d'un délicieux gâteau moelleux à la patate douce. Aujourd'hui, nous souhaitons partager avec vous l'une de nos recettes préférées avec ce légume-racine nutritionnel : les gnocchis de patates douces . Certaines personnes croient que faire des gnocchis est compliqué mais en fait, c'est très facile !

Cuisiner au rythme des saisons est très bénéfique pour la planète mais aussi pour votre santé. Alors, trouvez de la motivation et mettez de la farine dans vos mains pour préparer cette délicieuse recette ;)

De quoi as-tu besoin

• 2 patates douces moyennes
• 2 tasses de farine biologique de blé entier (vous aurez peut-être besoin de plus en fonction de la texture de la pâte, plus de détails ci-dessous)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 oeuf bio

Pas à pas

1. Préchauffez le four à 400 degrés F. Percez quelques trous dans les patates douces avec une fourchette, puis faites-les cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'une fourchette peut être enfoncée assez facilement au centre. Laisser refroidir suffisamment pour que vous puissiez les manipuler facilement. Note : vous verrez des recettes sur Internet qui pourraient également recommander de faire bouillir les pommes de terre, mais nous préférons les cuire au four car cela les rendra plus sèches que bouillies ; cela signifie à son tour que vous aurez besoin de moins de farine, ce qui donnera un résultat plus léger.
2. Une fois que les patates douces sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez la peau et placez-les, une à la fois, dans le presse-purée. Farinez un plan de travail et versez votre mélange de pommes de terre sur la surface.
3. Mélanger le sel et 2 tasses de farine. Tamiser la farine sur les pommes de terre râpées. Remarque : Tamiser la farine sur les pommes de terre au riz donne la couverture la plus uniforme, ce qui facilite le travail de la farine uniformément.
4. Faire un puits au centre comme un volcan et ajouter l'oeuf. Travailler graduellement tous ensemble dans l'œuf.
5. Farinez vos mains et commencez à travailler la patate douce dans la farine. Continuez à travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Vous ne voulez pas que la pâte soit collante, alors continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte sèche.

6. Une fois bien mélangé, roulez la pâte en boule et coupez-la en huit morceaux égaux. Rouler chaque morceau en un long boudin d'environ 1,20 cm d'épaisseur. Couper les gnocchis en morceaux de 2,5 cm. Mélanger délicatement chaque morceau dans la farine pour s'assurer qu'il est sec et non collant sur les bords. Continuez jusqu'à ce que vous ayez découpé des morceaux de toute la pâte.

Comment faire cuire les gnocchis

Faites chauffer une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les gnocchis et laisser cuire quelques minutes. Une fois que les gnocchi flottent à la surface de l'eau, laissez-les bouillir pendant 30 secondes de plus, puis retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire.

La touche finale

1. Maintenant, choisissez votre sauce préférée car les gnocchis sont extrêmement polyvalents ! J'adore manger le mien juste avec de l'huile d'olive, du poivre et du parmesan. Vous pouvez également essayer du beurre sans produits laitiers et des herbes fraîches.
2. Autres options : sauce tomate et basilic ou sauce pesto. Les options sont infinies !

Prêt à essayer cette recette italienne traditionnelle facile à faire? ;)