Ajoutez cette épice saine à vos apéros d'été
Vous cherchez des condiments sains à ajouter à votre prochain apéro cet été ?
Za'atar est la réponse ! Une épice saine, délicieuse et moyen-orientale qui donnera une touche spéciale à vos plats.
Avec mes origines libanaises, le Za'atar a été pour moi le condiment "incontournable" que je mangeais à tout moment de la journée.
Ma mère fait notre propre Za'atar chaque année, rien ne vaut une odeur fraîche de ce mélange.
De quoi est fait Za'atar ?
Pour faire le mélange Za'atar, vous avez besoin de 3 ingrédients importants :
- Thym sauvage sec, moulu dans une consistance poudreuse.
- Sumac : il a un goût très proche du jus de citron, étant à la fois aigre-doux. Avec une teinte rouge foncé et une acidité caractéristique des agrumes, le sumac est l'une des épices les plus immédiatement reconnaissables du Moyen-Orient. Vous pouvez en trouver dans les magasins d'épices de votre ville.
- Sésame : utilisez-le cru et toastez-le quand vous voulez faire le mélange pour un meilleur goût :)
Comment faire le mélange Za'atar ?
- Faites griller 3/4 tasse de sésame cru sur la cuisinière à feu moyen à doux jusqu'à ce que les graines de sésame deviennent dorées.
- Éteignez le feu et ajoutez une tasse de thym sauvage finement moulu.
- Ajouter 1 1/2 tasse d'épices sumac et bien mélanger.
- Ajouter une pincée de sel et laisser refroidir.
Maintenant que vous avez le mélange Za'atar, il est temps de manger ;)
Il y a trop de façons de manger le Za'atar :
- Versez le mélange sec sur votre salade pour lui donner un petit goût citronné moyen-oriental supplémentaire.
- Mélangez-le avec de l'huile d'olive pour avoir une pâte à tartiner et trempez-y du concombre ou des carottes pour votre parfait apéro d'été.
- Utilisez la pâte à tartiner la prochaine fois que vous préparerez une focaccia. La saveur de thym est toujours une bonne idée.
Que signifie réellement Za'atar ?
Za'atar est la traduction du mot "thym" en arabe. C'est l'un des mélanges d'épices les plus anciens et traditionnels de la région du Moyen-Orient. La plante elle-même pousse à l'état sauvage. Mais il peut aussi être cultivé partout où le climat est méditerranéen.
Thym On dit qu'il dérive du mot grec thumus, qui signifie courage. Le thym a longtemps été considéré comme revigorant et ceignant l'âme.
J'espère que vous avez apprécié la lecture de cet article et écrivez-nous si vous avez besoin de plus de détails sur Za'atar ;)
Sahtein (signifie bon appétit en arabe) 🤩