Menu de Pâques sain à trois plats !
Le week-end de Pâques approche à grands pas !
Que nous préparions un festin de Pâques à deux ou que nous cuisinions pour toute la famille, nous devons toujours garder à l'esprit ces 3 conseils :
- Préparez un menu avec le moins de viande possible
- Cuisinez avec la saison et recherchez des produits locaux et bio
- Attention aux quantités pour ne pas gaspiller de nourriture
Dans cet article, nous partagerons avec vous 3 superaliments très polyvalents qui pourraient être inclus dans un menu de Pâques sain et délicieux.
C'est l'heure de l'inspiration 🤩
Artichaut
Chargé de nutriments, ce légume contient une tonne de protéines et est riche en fibres.
Parfois on évite de l'acheter, pensant qu'il est très difficile de le cuisiner.
Aujourd'hui, je partage avec vous la meilleure et la plus simple façon de préparer l'artichaut en entrée.
De quoi as-tu besoin
- Artichaut (1 pour 2 pers.)
- 2 gousses d'ail
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Pas à pas
- Laver l'artichaut à l'eau froide de l'intérieur vers l'extérieur.
- Portez-le à ébullition dans une eau salée pendant 35-45 min, selon la taille de l'artichaut (s'il est petit 35 min suffiront, s'il est gros partez 45 min).
- C'est l'heure des tests ! Essayez d'enlever une feuille à l'aide d'une fourchette. S'il se détache facilement, votre artichaut est maintenant prêt !
- A côté, préparez une vinaigrette avec de l'ail haché, du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel et du poivre. Mélangez-les très bien.
- Placez l'artichaut dans un bol et commencez à verser la sauce dessus à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Servez et dégustez en retirant chaque feuille, en la trempant dans la sauce et en mangeant la partie molle (la partie basse)
Maintenant que nous avons notre entrée, passons au plat principal.
Asperges
La star de notre plat principal est l'asperge ! Et voici quelques-uns de ses avantages :
Il contient des nutriments clés qui aident à stimuler l'énergie, à nettoyer les voies urinaires et à neutraliser l'excès d'ammoniac, qui peut causer de la fatigue. Les asperges contiennent du chrome, un oligo-élément qui agit avec l'insuline pour aider à réguler et à maintenir des quantités normales de glucose dans le sang. Et il est particulièrement riche en glutathion, un composé détoxifiant qui peut aider à détruire les agents cancérigènes.
Avec ce super aliment, aujourd'hui on cuisine une tarte :) de la recette partagée par This Healthy Table (crédits photo : This Healthy Table )
De quoi as-tu besoin
- Pâte feuilletée au blé bio vous pouvez la trouver sur farmy.com
- Un bouquet d'asperges de votre marché fermier le plus proche
- Fromage ricotta
- Huile d'olive
- Un citron
- Sel et poivre
Pas à pas
- Retirez les extrémités ligneuses des asperges (cassez-les ou coupez-les), mélangez avec la moitié de l'huile d'olive et la moitié du sel et du poivre.
- Poser la feuille de pâte à plat, couper une bordure sur les bords, puis piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette. Étalez la ricotta puis disposez les pointes d'asperges sur la pâte.
- Cuire la pâte à 400 degrés F pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Une fois la pâte refroidie pendant quelques minutes, saupoudrez le reste d'huile d'olive, de sel et de poivre sur le dessus !
Combinaison facile mais délicieuse pour une tarte! droite?
Et maintenant, c'est l'heure du dessert !
Rhubarbe
La rhubarbe est un légume riche en antioxydants, notamment en anthocyane qui lui donne sa couleur rouge. Il a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Et la rhubarbe aide à nous protéger de nombreux problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Aujourd'hui, nous allons utiliser ce légume pour réaliser une recette de dessert sain et rapide à base de rhubarbe et de gingembre 😍 inspirée d' Olive Magazine
De quoi as-tu besoin
- 300 g de rhubarbe grossièrement hachée
- 3 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre de coco
- 2 boules de tige de gingembre, plus 1 cuillère à soupe de sirop
- 400 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de miel brut équitable (recherchez des marques locales autour de vous)
Pas à pas
- Mettez la rhubarbe, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole et faites cuire à feu doux, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirez le couvercle et augmentez le feu pour faire bouillonner et réduire le liquide en sirop. Versez la rhubarbe dans une passoire et placez-la au-dessus d'un bol pour récupérer le sirop et laissez refroidir.
- Réduire en purée le sirop réservé refroidi avec la moitié des morceaux de rhubarbe et le sirop de gingembre jusqu'à consistance lisse.
- Mettre la moitié du yaourt grec dans un bol à mélanger avec le miel. Mélanger, puis incorporer environ 4 cuillères à soupe de purée avec la plupart des dés de gingembre.
- Écrasez grossièrement le reste de la rhubarbe à la fourchette pour la casser un peu, puis incorporez-la au mélange avec le reste de yaourt grec. Empilez dans des bols ou des verres de service et réservez au frais. Au moment de servir, parsemer du gingembre restant. (crédits photo : Olive Magazine )
Maintenant que vous avez toutes les recettes, préparez votre sac fourre-tout et rendez-vous au marché fermier le plus proche pour acheter ces ingrédients et surprenez votre proche avec un repas sain et écologique pour Pâques !