03 mars 2022Cooking Corner

Un gâteau végétalien à la patate douce parfaitement moelleux

L'un de nos légumes-racines préférés de la saison est maintenant réinventé dans une délicieuse recette : un gâteau de patates douces parfaitement moelleux.
Comme nous le mentionnons toujours, cuisiner avec les saisons a trop d'avantages pour notre santé car elles regorgent de nutriments et pour l'environnement car moins d'énergie est nécessaire. pour transporter, réfrigérer et stocker des aliments locaux et de saison.
Ce gâteau végétalien à la patate douce est moelleux et moelleux, alors procurez-vous une spatule, un bol et un peu de motivation !

De quoi as-tu besoin

Ingrédients humides pour gâteau à la patate douce

- 1 ¼ tasse (250g) de purée de patates douces. Je l'ai fait moi-même en faisant bouillir la patate douce et une fois tendre, j'ai enlevé la peau et écrasé la chair avec une fourchette

- 1 ½ tasse (310g) de lait d'amande

- ½ tasse (125g) d'huile de noix de coco

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme facultatif

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif

Ingrédients secs pour gâteau à la patate douce

- 3 tasses (375g) de farine de blé entier

- 1 tasse (160g) de cassonade ou de sucre de coco

- 3 cuillères à café d'épices pour citrouille

- 3 cuillères à café de levure chimique

- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Glaçage à l'érable et aux noix de cajou

- (227g) beurre de cajou

- ½ tasse (120 ml) d'huile de noix de coco raffinée

- ½ tasse (120 ml) de crème de noix de coco

- ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable

- ½ cuillère à café de pâte de vanille

- ¼ cuillère à café de sel de mer fin

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser ou graisser d'huile de noix de coco un moule carré de 20 cm ou 23 cm (8 po ou 9 po).

Pas à pas

Ajouter tous les ingrédients humides dans un bol à mélanger et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter tous les ingrédients secs (les tamiser d'abord s'ils sont très grumeleux) dans le bol et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poches de farine ou d'ingrédients humides.

Versez la pâte dans votre moule à cake. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer une brochette au milieu et qu'elle ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule.

Pour faire le glaçage

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol et réfrigérer le mélange au congélateur pendant 30 minutes. Sortez-le, fouettez-le et remettez-le au congélateur pour qu'il refroidisse. Sortez-le après 30 minutes supplémentaires pour fouetter, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à givrer vos couches de gâteau.

Répartir le glaçage sur le gâteau. Conserver au réfrigérateur pour éviter que le glaçage ne fonde.

Pourquoi cuisiner avec les ingrédients de saison ?

Comme on le dit toujours, cuisiner avec les saisons a trop de bienfaits pour notre santé mais aussi pour l'environnement :
1. Les fruits et légumes fraîchement cueillis ont meilleur goût et contiennent plus de nutriments que ceux qui ont été stockés pendant des mois.
2. Les aliments qui ont voyagé à travers le monde pour arriver dans votre assiette ont besoin de plus d'énergie pour les transporter, les réfrigérer et les stocker et souvent, plus d'emballages sont nécessaires pour les garder frais. En mangeant des aliments locaux et de saison, vous pouvez contribuer à réduire les coûts environnementaux associés à vos aliments.
3. Lorsque vous achetez des aliments produits localement, l'argent que vous dépensez reste dans votre pays pour soutenir les agriculteurs et les communautés.
Avec les avantages de manger de saison et cette recette facile, vous a-t-on convaincu d'essayer ? ;)